日籍與台籍和菓子職人-渡部弘樹、傅君竹，二人皆於東京製菓和菓子本科出身，
同時取得日本和菓子技術專門士資格，支持知名溫泉飯店、溫泉度假村、
日本料理、日本茶館、咖啡館、茶道活動的和菓子提供，也至各大學、
烘焙教室、海外教授專業課程，為了推廣日本傳統文化，
不藏私的拓展教學，並已培訓多位學員於台灣各地及海外發展。
◎於2011年創立「歲時亭和菓子」。

◎於2016年聯手發行了台灣第一本非翻譯的和菓子食譜書，
「和菓子：職人親授，60種日本歲時甜點」。

◎於2017年出版「和菓子．四時物語」。