所謂歲時，是表示節令風俗、一年四季的變化。將這些四季表情、花鳥風月的感動藏入和菓子中，讓大家不僅能品嚐其中美味， 更能體認大地之美。
和菓子為日式甜點的總稱。
和菓子的主要原料為豆沙餡，它不僅含有豐富的食物纖維，和一般的點心相較之下，油脂較少，卡洛里也較低。
日本人在品嚐和菓子時，以欣賞藝術的角度來品嚐和菓子，亦是講求五種感觀的極致享受。
享用精緻小巧的和菓子，建議先沏一壺茶，一口茶、一口和菓子，如此才能感受到茶與和菓子之間所融合的淡雅風味。
茶品方面， 則可選擇抹茶、綠茶、煎茶、玄米茶、烏龍茶，甚至是咖啡來搭配。
大多數人都對和菓子有著「極甜」的印象，所以歲時亭為符合台灣人的口味，特別降低糖度，同時，盡量不添加任何
油脂及防腐劑， 讓您吃得健康、安心。
我們的堅持，希望讓您看見和菓子的靈魂與魅力！
和菓子為日式甜點的總稱。
和菓子的主要原料為豆沙餡，它不僅含有豐富的食物纖維，和一般的點心相較之下，油脂較少，卡洛里也較低。
日本人在品嚐和菓子時，以欣賞藝術的角度來品嚐和菓子，亦是講求五種感觀的極致享受。
享用精緻小巧的和菓子，建議先沏一壺茶，一口茶、一口和菓子，如此才能感受到茶與和菓子之間所融合的淡雅風味。
茶品方面， 則可選擇抹茶、綠茶、煎茶、玄米茶、烏龍茶，甚至是咖啡來搭配。
大多數人都對和菓子有著「極甜」的印象，所以歲時亭為符合台灣人的口味，特別降低糖度，同時，盡量不添加任何
油脂及防腐劑， 讓您吃得健康、安心。
我們的堅持，希望讓您看見和菓子的靈魂與魅力！
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渡部弘樹 ‧2016 出版「和菓子：職人親授，60種日本歲時甜點」一書 ‧2016 台北罐子茶書館和菓子手作體驗教學 ‧2016 台中Park Kitchen料理教室和菓子手作體驗教學 ‧2016 高雄NOIA concept store和菓子手作體驗教學 ‧2016 竹北嵐香堂日式薰香專賣店和菓子手作體驗教學 ‧2016 竹北栗茶屋和菓子手作體驗教學 ‧2016 台北淡水之間茶食器和菓子手作體驗教學 ‧2016 銘傳大學 應用日語學系和菓子製作 ‧2016 文化大學茶道文化講座和菓子製作 ‧2016 北投裏千家忘年茶會和菓子製作 ‧2015 歲時亭 受邀於 安德昇藝術 和菓子手作體驗 ‧2015 歲時亭受邀於中悅皇苑舉辦和菓子實演 ‧2015- 之間茶食器 和菓子製作 ‧2015 遠百寶慶店手作和菓子表演 ‧2015 舊是經典咖啡館(李克承博士故居)和菓子手作教學授課 ‧2015- 舊是經典咖啡館(李克承博士故居)和菓子製作 ‧2014 KOSE旗下品牌黛珂COSME DECORTE媒體記者發表會 和菓子手作體驗教學 ‧2014 淡江大學日本文化研究社和菓子手作授課 ‧2014 平安京茶事上生菓子製作 ‧2013- 燈燈庵 TOUTOUAN｜黑茶屋餐飲事業和菓子製作 ‧2013 青草湖社區大學課程委員會審查通過 ‧2013- 日本茶 花千鳥茶館上生菓子製作 ‧2013 高雄漢神春季尊榮酬賓 和菓子現場實演 ‧2012- 日勝生加賀屋國際溫泉飯店客室用和菓子製作 ‧2012 罐子茶書館和菓子製作 ‧2012 日本裏千家淡交會 北投協會會員 ‧2012 東吳大學推廣部和菓子授課 ‧2011 創立歲時亭和菓子 ‧2011 東京製菓學校─和菓子本科畢 ‧2011 日本和菓子技術專門士 ‧2010 日本裏千家茶道修業 ‧2010 ビジネス能力檢定 3級合格 ‧2008-2011 一口茶屋鯛魚燒製作販售 |
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傅君竹 ‧2016 出版「和菓子：職人親授，60種日本歲時甜點」一書 ‧2016 台北罐子茶書館和菓子手作體驗教學 ‧2016 台中Park Kitchen料理教室和菓子手作體驗教學 ‧2016 高雄NOIA concept store和菓子手作體驗教學 ‧2016 竹北嵐香堂日式薰香專賣店和菓子手作體驗教學 ‧2016 竹北栗茶屋和菓子手作體驗教學 ‧2016 台北淡水之間茶食器和菓子手作體驗教學 ‧2016 銘傳大學 應用日語學系和菓子製作 ‧2016 文化大學茶道文化講座和菓子製作 ‧2016 北投裏千家忘年茶會和菓子製作 ‧2015 歲時亭 受邀於 安德昇藝術 和菓子手作體驗 ‧2015 歲時亭受邀於中悅皇苑舉辦和菓子實演 ‧2015- 之間茶食器 和菓子製作 ‧2015 遠百寶慶店手作和菓子表演 ‧2015 舊是經典咖啡館(李克承博士故居)和菓子手作教學授課 ‧2015- 舊是經典咖啡館(李克承博士故居)和菓子製作 ‧2014 KOSE旗下品牌黛珂COSME DECORTE媒體記者發表會 和菓子手作體驗教學 ‧2014 淡江大學日本文化研究社和菓子手作授課 ‧2014 平安京茶事上生菓子製作 ‧2013- 燈燈庵 TOUTOUAN｜黑茶屋餐飲事業和菓子製作 ‧2013 青草湖社區大學課程委員會審查通過 ‧2013- 日本茶 花千鳥茶館上生菓子製作 ‧2013 高雄漢神春季尊榮酬賓 和菓子現場實演 ‧2012- 日勝生加賀屋國際溫泉飯店客室用和菓子製作 ‧2012 罐子茶書館和菓子製作 ‧2012 日本裏千家淡交會 北投協會會員 ‧2012 東吳大學推廣部和菓子授課 ‧2011 創立歲時亭和菓子 ‧2011 東京製菓學校─和菓子本科畢 ‧2011 日本和菓子技術專門士 ‧2010-2011 中村屋─生產管理部/ISSUI製造室 ‧2010 日本裏千家茶道修業 ‧2009 日本語能力試驗 2級合格 ‧2008 赴日 |
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